加热钮置于“O”，待自然降温后，在不关闭滚动钮的情况下．先用湿布覆盖在滚轴表面，待粘着物软化后，开始清理机器。用充分浸湿的软布，轻拭每一根滚轴，直到彻底干净为止。擦拭方向须从轴末端向中间擦，如此可以尽量使粘着物脱离滚轴，并且避免掉进轴承中，造成故障。滚轴擦拭干净后，请关闭电源，拔下插头，取出底盘，用热肥皂水或洗涤灵擦洗后，用水冲净，加放底盘。用湿热软布充分擦拭机器其余部分，直至完全干净。安置场所，应没有日光直射，没有灰尘，有良好的通风。
主循环：连好外接水源，插上电源，按使用方法加化油剂，水箱全自动满水。打开控制系统电源开关，水泵开始工作。水泵抽吸水箱中的水及化油剂经止回阀进入，循环开始。从回来的水进入水箱，部分水连烟油经溢流管排出，其余经主过滤网重新被水泵吸入。循环换水：水循环系统的水循环设定为每50分钟为一个循环，一个循环结束时，加清水的不锈钢电磁阀会自动打开,给系统补充清水，补充时间设定为2分钟，,原有污水会经溢流管排出水系统外，之后开始添加化油剂。
厨房的种类及厨具的位置不同，厨房的设计布局自然不同。美国的一位管理学家曾经说过，世界上除了连锁店或联锁饭店的厨房设计布局大致相同之外，不可能再找到两家福建湖州厨房设备厨房在设计布局上一致的了。不同类型的厨房设计方面均有不同的要求。因此，根据厨房的种类及厨房的位置，宏伟隆盛厨房设备致力于把福建湖州厨房设备得更加合理化；例如，厨具；节能炉灶，餐厨垃圾处理机、油烟净化机器、单炒单温灶、锅巴机、全自动面条机、全自动包子机和饺子机等产品。
首先，抽油烟机电源插座必须使用有可靠底线的专用插座。其次，油烟机的安装高度一定要恰当，按照说明书安装好油烟机，一般安装高度范围在650mm至750mm之间，同时安装在炉灶的正上方，这样既能保证不碰头，又能保证抽油烟的效果。不过，获得较好的吸油烟效果，应该在烹饪前开启油烟机1—2分钟，当烹饪结束后，继续开机1—2分钟，以便彻底排除残余油烟。此外，为了避免噪音或震动过大、滴油、漏油等情况的发生，应定时对油烟机进行清洗，以免电机、涡轮及内表面粘油过多。
厨房乃餐厅的核心,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。设计时应全面了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证生产流程的畅通，避免厨房内人员的交叉与碰撞。要考虑各工种人员要相对集中。避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒，货物回流现象，防止厨房内行走路线交叉，防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。
