通道是连接各工作间与餐厅、人流物流流通的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、截弯取直、并用通道，可以提高空间的利用率和工作效率，是流程酒店设计中的重点，在时要仔细推敲。时应考虑以下原则方法：根据实际需要设计:按酒店档次与出餐量设置通道和宽度，既要满足设备安装就位，又要满足就餐高峰通行的需要。在面积条件不允许的厨房内，需要利用设计通道的方法加以弥补，力求通道与各种工作区域衔接简捷顺畅。
煮面炉又称煮面机、汤粥炉等，煮面炉种类很多，按照外形不同可分为立式煮面炉和台式煮面炉，按照热源不同可分为电热煮面炉和燃气煮面炉。使用东营商用电磁炉的注意事项：使用之前必须确保接地，以防漏电伤人。使用的电源电压必须与产品铭牌的供电电压相符。用户需安装合适的电源开关以及漏电保护器。不得直接用清水冲洗煮面炉，以免线路潮湿，引起短路和老化。在清洁东营商用电磁炉之前，务必先切断电源，以防意外。每天工作完毕用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾，清洁煮面炉炉体表面及电源引出线表面，严禁用水直接冲洗！
在的过程中就选择低噪声的风机不失为一种好办法，低噪声风机从源头上消灭噪声来源。一般无蜗壳的后向风机箱压力稳定，产生的噪声较小，更适合于厨房排风系统。使用这种风机的厨房排烟系统不会产生干涉噪声，同时风机箱体也具有很好的隔声和消声的功能，多数高档餐厅和追求生活品质的装修者都会选择低噪声的风机，从根本上解决了所产生的噪声。深受顾客喜爱的厨房排烟系统在补风量或是排烟量较大时产生的噪声多为低频噪声
有时候为了放松自己，我们通常会选择在外就餐，因为在外就餐不仅能够省去自己做饭的麻烦，而且吃饱喝足之后还不需要自己收拾碗筷，尤其是许多朋友也发现酒店的饭菜要比自己做的饭菜好吃许多，其实这是因为的缘故。我们普通的家庭中都是使用一般的节能灶具，而酒店使用的节能灶具虽然同为节能灶具，但是因为与普通的节能灶具还是具有较明显的区别，它的火候等比普通的灶具都要大不少，所以酒店节能灶炒出的饭菜要比普通的灶具炒出的饭菜香的多。
