随着餐饮业的不断发展，商用节能灶由于其节能型，使用快捷方便。因此，它被越来越广泛地使用。它被磁场加热，实现加热和烹饪。磁场感应电流加热原理的目的是什么？下面由商用节能灶厂家给大家做简单的介绍。
1、商用节能灶是利用磁场感应电流（又称涡流）加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，整流电路将转为50 HZ或60HZ AC进入直流电压。
2、通过商用节能灶的控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，并通过螺旋磁感应线圈形成高感应频率的交变磁场。
3、当磁场中的磁场线穿过商用节能灶铁磁材料容器的底部时，在体内产生交流电（即涡流），涡流产生铁分子。锅以高速和不规则的方式移动，分子相互碰撞产生热量。容器本身被高速加热（将电能转换成热量）以加热和烹饪食物用于烹饪目的。
简而言之，用商业节能灶的磁场感应电流加热食物不仅可以增强食物的味道，使食物更加开胃，而且具有使用的可靠性，减少危险事故的发生，以及在节能方面也起着一定的作用角色。
