酒店厨房设备是大中小酒店饭店所需要的，而酒店厨房设备的应用，不是很简单选购就能够完成，而是我们应该根据配备来完成。国家与地方都有不同的规定和规范配备。如，洗碗间应符合洁污分离、食物残留应放进特有的有盖的防护桶内，洗碗水池按要求不少于三个，一冲(冲猹)；二洗(洗油污)；三过(过淸水)。如果是有规定的酒店，按规范标准还应再过一遍清水，并沥净厨具上的水。厨房设备厂家解析酒店厨房设要求规范配备：
1、卫生的原则：
厨房设备、尤其是触碰食物和厨具的厨房设备和工业设备，需要符合卫生要求的规定，不能污染食物与厨具，影响用餐人员的身心健康。
2、适用厨房的技术条件：
厨房已有的技术条件是指水电、能源等条件。采用的机器应适用于厨房环境，要搞清水电的容积、电压、具备的能源类型。尤其是改造的厨房，更应问清楚：是否有380V电压，应用煤气还是液化气等问题，酒店厨房设备采用才不会出错。
3、使用的原则：
采用的酒店厨房设备应符合安靠的需求，具备防火作用旋转的设备应有可靠的保护设备；接电设备应有可靠的耐水绝缘防护，保证不漏电。设备设置应保证应用简单，故障率低，检修便捷。
4、依据面积空间挑选：
在有限的构造空间内，设备种类、尺寸、数量要和具体环境条件相适应。有时需要先替换尺寸小的机器、降低同类机器的数量，以确保实际需求。有时也应按采用的、经常使用的、应用次数少的顺序作适度的变化。具体的方式请参考空间设计的一些原则。
